Kayıtlar

Makarna Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


kuskus nasıl haşlanır

Resim
Kuskus nasıl haşlanır? Evlerde iki çeşit kuskus vardır. Biri marketlerde hazır satılan gerçek kuskus görünümlü makarna. Diğeri ise; evde bulgur, un, yumurta, süt ile yapılan gekleneksel kuskusdur. Şekil ve görüntü olarak aynı sayılır. Tat ve lezzet bakımından kuskus makarna, elde yapılan kuskusa hiç benzmez. Kuskus makarna bilinen makarnanın kuskusa benzetilmiş halidir. Pişmiş kuskus makarna ile pişmiş ev kuskusunu yanyana koyduğunuzda neredeyse ayırt etmek zordur. Kuskus nasıl haşlanır? Evde yapılan geleneksel kuskusun çoğu yemeklerinin yapımında, kuskus haşlanır. Kuskusun haşlanması aynen diğer makarna çeşitlerinin haşlanması gibi yapılır. Tencerede bol su kaynatılır, kaynayan su içine tuz atılır ve ardından kuskus tencereye eklenir. Tencere kaynadıktan sonra saat tutulur ve kuskus 15 dakika içinde haşlanmış olur. Makranayı nasıl haşlıyorsanız el yapımı kuskusu da öyle haşlayın. Afiyet olsun.


sosisli bukle makarna

Resim
Sosisli bukle makarna tarifi: Sosis soslu makarna yapımı kolay, tabak tabak yemesi olay, süper bir yemek. İstediğiniz makarna ile yapabilirsiniz. Makarna seçimi size ait, dilediğiniz makarnayı haşlayıp sosisli makarnanızı yapabilirsiniz. Ayrıca, sosis seçimi de size ait, dilediğiniz sosis çeşitini kullanabilirisiniz. Bunun yanında, sosisi istediğiniz biçimde doğrayarak sos yaparken kullanabilirsiniz. Ben sosis soslu makarnayı yarım paket nuh'un ankara bukle makarnasını haşlayarak yaptım.


makarna nasıl pişirilir

Resim
Evde sade veya soslu makarna nasıl pişirlir? Makarna yaparken adam başı bir yetişkin insana 100 gr. makarna hesap edilir. Yap bir paket makarna, yendiği kadar yensin, gerisi çöpe gitsin diye makarna pişirilmez. Bu evlerimizde yaptığımız büyük bir israftır. Kalan makarnanın nasıl ısıtılacağı bilinse, artan makarna çöpe gitmez. Bu da başka bir sorun. Bir paket makarna 500 gr. gelir. Bir paket makarnayı haşlarsanız 5-6 kişiye yeter.


çabuk pişen erişte

Resim
Erişte, doğrudan yemek yapımında kullanıldığı gibi; çeşitli yemeklerin yapımında katkı malzeme olarakta kullanılır. Erişte yapıldıktan sonra açık havada veya fırında kurutulur. Bazen erişte fırında alacalı kavrulur. Erişte nasıl yapılırsa yapılsın, sonuçta makarna benzeri bir hamur işidir. Piyasada erişteyi çarşıda bakkaldan, marketten, pazar esnafından veya yufkacıdan alırız. Aldığımız eriştenin kalitesi birbirini tutmaz.


fırında didilmiş tavuk

Resim
Fırında didilmiş tavuk kızartması tarifimde; Filiz makarna'nın yumurtalı bukle makarnası, tavuk göğsü, kuş gözü kadar domates salçası, okkalıca doldurduğum bir kaşık dolusu tereyağı, bir çay bardağı dolusu tavuk suyu, karabiber ve tuz kullandım. Bu yemeği ara sıra yapar yerim. Bazen salça yerine domates rendeler ve sivri biber ilave ederim. Makarna seçimim her seferinde değişir. Bu yemeği daha çok, sofrada arta kalan makarna ve tavuk etini değerlendirmek için yaparım. Canımın çektiği zamanlar ince spagetti makarna kullanır, yemeği tencerede sulu yaparım. İçine de bolca baharat ve acı biber koyarım.


pilav yapar gibi makarna yapmak

Resim
Pilav yapar gibi makarna yapmak ve yapılan makarnayı yerken, makarna bu kadar lezzetli olur mu ya! diye söylenmek, hoş bir şey. Bu sözü söyleyebilmek için, makaranayı pilav gibi pişirmesini bilmek gerek. Bütün yemekler ölçüyle yapılır. Kimi göz kararı ölçü alır, kimi ölçü kabı kullanır, kimileri terazi ile tartar. Yemek yapımında kullanılan malzemeler böyle ölçülür. Makarna ve erişte pilav gibi pişirilebilir. Resimde görünen Nuh'un Ankara Makarnası'nın yüksük makarna çeşiti pilav gibi pişirildi. Bu şekilde makarna pişirilirken soğuk su kullanılmaz. Makarnaya kaynar su ilave edilir ve bir nedenle makarnanın suyu yetmezse, yine kaynar su takviye edilir.


arpa şehriye pilavı 15 dakikada pişer

Resim
Bu benim ekmekle yediğim arpa şehriye pilavı. Arpa şehriye pilavı veya salçalı makarna yaptığım zaman; şöyle soslu, moslu, sarımsaklı yoğurtlu katiyen ekmeksiz yemem. Sofrada bi sürü yemek olsa dahi, yönümü dönüp ağızıma sürmem. Bazen yıldızlı tatil köylerine işim düşer; açık büfe, ben makarna kuyruğuna takılırım. Çoğu zamanda sıra bana geldiğinde makarna biter. Bu da benim şansızlığım. Makarna kuyruğuna çocuklar düzülür, ilk sıralarda durmayı istemem. Bu sebele kuyruğun sonuna eklenirim, kuyruk bitiminde sıra bana geldiğinde gerçekten makarna biter.


hazır mantı tarifi

Resim
Hazır mantı tarifi, vakit yetersizliğinden veya mutfakta yapacak bir şey bulunmadığı zamanlarda lazım olur. Hazır mantı yufkacılarda ve marketlerde açık ve paketlenmiş olarak satılır. Kilo olarak satılan hazır mantının üzerinde tarifi yoktur. Paketli olan hazır mantının üzerinde nasıl yapılacağına dair tarifi yazılıdır. Hazır mantı, evde elde yapılan mantıya benzetilmiş hazır makarnadır. Bazı çok büyük marketlerde dökme olarak hazır mantı satılır, evde yapılan mantıların kalitesini aratmaz ve hatta daha güzeldir. Bizim konumuz ıvır zıvır yemekler olduğundan, hazır mantının halk versiyonundan söz ediyoruz.


Kavrulmuş Erişte Pilavı

Resim
En sevdiğim pilavlardan biridir, kavrulmuş erişte pilavı. Çeşit çeşit erişte pilavı yaparım; cevizlisini, keşlisini, domateslisini, bulgurlusunu, salçalısını, etlisini, sebzelisini, mercimeklisini falan. Şu erişte pilavını hiç hamur yaptığım olmadı, çünkü nasıl yapacağımı iyi biliyorum. Sağ olsun, teyzem öğretti çocukken. O gündür bu gündür, yapar yapar yerim. Favorimde tereyağlı salçalı erişte pilavıdır. Tereyağında köy salçasını kavurur, öylece haşlanmış eriştenin üzerine dökerim. Su neyim kullanmam, hani yaparlar ya, salçayı kavurduktan sonra su katarlar, ketçap gibi şey olur. Ben yapmam.


fakir aşı ekmek aşı

Resim
Orta anadolu bölgesinin bazı yörelerinde bilinen, ekmek aşı veya yöresel deyimiyle ekmaaşı denilen yemek tandır yufkasıyle yapılır. Dört dörtlük fakir yemeğidir ekmek aşı, yerken buram buram fakirlik kokar tereyağı ile birlikte. Fakat, lezzettine laf edilmez. Yufkayla sokumlarken gözünüz ekmaaşından başkasını görmez. Çünkü fakir aşı öyle bir yemek ki; bereketsizdir, çabucak biter. Bu yüzden elinizi ekmekten, gözünüzü sini içindeki ekmaaşından ırak tutmamanız gerekir. Bilmiyorum diğer bölgelerimizde bu yemek biliniyor mu? Mutlaka biliniyordur, bilinmemesine imkan ve ihtimal yok sanırım.


yalancı haluj kıymalı yoğurtlu soslu

Resim
Bir yemeğin gerçeğini yapamamanın verdiği eziklik ile sahtesini yapar, üzerinede yalancı damgasını basar, oturur yeriz. Bu konuda çok mahiriz. Nette ararsanız, ipe sapa gelmez bi sürü yalancı tarife rastlarsınız. Yalancı su böreği, yalancı kazandibi, yalancı profiterol, yalancı tavuk göğsü, yalancı ekler pasta, yalancı burger, yalancı boyoz, yalancı işkembe çorbası ve daha niceleri. Yemeğe yapıştırılan yalancı tanımıda bir garip ama, olsun. Sanki yemek yalan söylemeyi alışkanlık haline getirmişte, yalancı olmuş. Bu yalancı sıfatı ile anılan çoğu yemekleri, televizyonlarda şovmen aşçıların yapıyor olması da başka gariplik.


sarımsaklı fesleğenli yer fıstıklı makarna

Resim
Geçenlerde mahalle pazarından bir küçük saksı fesleğen aldım ve mutfak penceremin önüne koydum. Sabah akşam suluyorum, mübarek uzadıkça uzadı, yaprakları el gibi büyüdü. Fesleğenimle pesto soslu makarna yapıp yiyeceğim aklıma gelmezdi, onu penceremin önüne yeşilliği için koymuştum. Dün öğle vakti, canım pesto soslu makarna çekti, durup dururken. Hiç çekmezdi, ne oldu bilmiyorum. Bir saksıya baktım, birde içinde duran fesleğenime, kıyamadım. Boğazımın baskısına da dayanamadım, aklımın gösterdiği yoldan giderek, malum kavşakta buluştum. Kimlen, fesleğenimin yapraklarıylan.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

tavada et kızartma

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

tavada brokoli sote