Kayıtlar

Sakatat Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


kuzu yüreği tarifi

Resim
Kuzu yüreği tarifim yüreğin kavrulmasıyle ilgilidir. İhtiyacım olduğu kadar kuzu yüreğini alır, doğrar ve sotelerim. Kuzu yüreği yemekleri arasında kuzu yüreği yahnisini, kuzu yüreği ızgarasını, kuzu yüreği kavurmasını ve kuzu yüreği şişini sayabiliriz. Kuzu yüreğini tavada kavururken soğan, yeşil biber ve domates kullanırım. Domatesin olmadığı zaman ise, çok az miktarda domates salçası aynı işi görür. Yüreğin damarlarını ve fazla yağlarını alır ve geriye kalan kısmını kuşbaşı doğrarım. Yüreği yıkamak gerekmez, kağıt peçete ile kurulamak yeterlidir.


tuzlama işkembe çorbası deneyin

Resim
Tuzlama işkembe çorbası yaptım: Marketten temizlenmiş ve kare kare kesilmiş bir paket işkembe aldım. Düdüklüye yeter miktarda su koydum ve işkembeyi yumuşayıncaya kadar (40 dakika) haşladım. Kasenin içine bir kaşık un, bir yumurta sarısı, yarım limon suyu ve az miktarda içme suyu koydum güzelce çırptım. Yaptığım bu terbiyenin içine tencereden bir kepçe işkembe suyundan koydum, karıştırdım. Ardından tencereye boşalttım.


sokak köftesi, seyyar köftecinin sırrı bu tarifte saklı

Resim
Sokak köftesinin sırrı bu tarifte saklı: Bilinen bütün köftelerin ağababası sokak köftesi. Seyar köftecilerin arabalarında kurulu, kömürlü mangalda pişen, pişirlirken müthiş bir koku ve duman salan o köfte sokak köftesi. Tat, lezzet, nefaset, aroma ve koku, yemek üzerine söylenecek ne varsa hepsini üzerinde taşıyan köfte sokak köftesi. En iyi köfte nasıl yapılır, sayarlar; bilmem ne kadar kuzu, bilmem ne kadar dana döşü karıştırılır ve çektirilir. Sokak köftesinin böyle bir derdi tasası yok.   Git ciğerciye, al yarım kilo kelle kıyması akşamdan yoğur, elini tükürüklemeden yap köfteni, diz tabağa, kaldır dolaba. Sabah uygun bir vakite mangalını yakar, ızgaranı yaparsın.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

tavada et kızartma

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

tavada brokoli sote