kuzu yüreği tarifi
Kuzu yüreği tarifim yüreğin kavrulmasıyle ilgilidir. İhtiyacım olduğu kadar kuzu yüreğini alır, doğrar ve sotelerim. Kuzu yüreği yemekleri arasında kuzu yüreği yahnisini, kuzu yüreği ızgarasını, kuzu yüreği kavurmasını ve kuzu yüreği şişini sayabiliriz. Kuzu yüreğini tavada kavururken soğan, yeşil biber ve domates kullanırım. Domatesin olmadığı zaman ise, çok az miktarda domates salçası aynı işi görür. Yüreğin damarlarını ve fazla yağlarını alır ve geriye kalan kısmını kuşbaşı doğrarım. Yüreği yıkamak gerekmez, kağıt peçete ile kurulamak yeterlidir.