cızbız köfte tarifi



Cızbız köfte tarifi ve cızbız köfte malzemeleri bir araya gelirse, anne köftesi gibi muhteşem bir lezzet çıkar ortaya. İşte bu tarifimle sizler, damaklarınızı çatlatacak cızbız köftenizi yapacaksınız. Cızbız sözcüğünün anlamı; ızgara veya sac üzerinde pişirilen ettir. Cızbız köfte, anne köftesi gibi deyimler köfteyi sevimli hale getirmek için halkımızın dilinde mahirce söylenen tevatürlerdir. Oysa ki köfte köftedir, bunun ne cızbızı ne annesi ne de babası olur. Anne köftesi demişken olayı biraz aralamak lazım, anne köftesini halkımız şöyle hayra yorar.

Bol çocuklu, az gelirli fakir ailenin annesi eldeki bir topak kıymanın içine evde ne kadar bayat ekmek, ne kadar elde soğan sarımsak ve baharat varsa koyar, yoğurur köfte yapar sac üzerinde pişirirmiş. Bu yüzden kıyması az, baharatı fazlaca olan köfte çeşitine anne köftesi diyoruz. Köftenizi ister cızbız köfte yapın, isterseniz anne köftesi bu sizin bileceğiniz bir iş. Elinizde bulunan kıymanın içine soğan rendeleyin, bayat ekmek ufalayın, bir yumurta kırın, çeşitli baharatlar ilave edin ve güzelce yoğurun, şekil verin az yağ ile tavada, ya da ızgarada pişirin.