Kayıtlar



horoz fasulye nasıl pişer

Resim
Horoz fasulye nasıl pişer? Horoz fasulye, diğer kuru fasulyeçeşitleri nasıl pişirilirse aynı yöntemle pişer. Tencerede, fırında, düdüklü tencerede, güveçte etli etsiz pişer. Horoz fasulye anlatılanların aksine  diğer çeşitlerinden daha da geç pişer. Örneğin; iki su bardağı dolusu horoz fasulye (bir gece boyu ıslatıldıktan sonra) klasik düdüklü tencerede kısık ateşte 50 dakikada pişer. Tencerede ise kısık ateşte 1.5 saatte pişer. Horoz fasulye diğer kuru fasulye çeşitlerinden daha da lezzetlidir.
tarifin devamı »


1 bardak basmati pirince ne kadar su konur

Resim
1 bardak basmati pirince ne kadar su konur? Bir su bardağı dolusu basmati pirinçle pilav yapılacaksa, 2.5 su bardağı dolusu sıcak su konur. Özellikle sade basmati pirinç pilavını her aşçıyım veya şefim diyen kişi yapamaz. Bir bardak pirince 2 bardak su koyan kişinin pilavı kuru olur. Pilavı sebzeli yaparsanız eğer, bir bardak basmati pirince iki bardak su kullanabilirsiniz. Basmati pirinçle sade pilav yapılacaksa, pilavın salma yöntemiyle yapılması en akıllıca yoldur. Dünyada basmati pirinç pilavı genellikle salma yöntemi kullanılarak yapılır. Pirinci kavurarak pilav yapma yönetemini en fazla bizim insanımız kullanır. Pirinci öyle kavururlarki pirinç kavurgadan daha gevrek olur. İyi mi yaparlar, kötü mü yaparlar bilmem.
tarifin devamı »


dana iç eti kavurması nasıl yapılır

Resim
Dana iç eti kavurması nasıl yapılır? Bahar eti, perde eti adı verilen et hayvanın göğüs kafesinde iç organları tutan ettir. Genellikle sakatatcılarda satılır ve diğer et çeşitlerine göre ucuzdur. Baş eti ile karıştırılarak kıyma yapılır. Yapılan kıyma baş eti köftesi yapılarak tüketilir. Dana iç eti haşlama, kavurma ve sac kavurma yapılarak tüketilir. Dana iç etini kavurmak için kuyruk yağı, iç yağı veya herhangi bir yemeklik yağ kullanılabilir. Görselde görünen dana iç etini temizledik, kuşbaşı doğradık ve çeşitli sebze (soğan, sarımsak, yeşil biber, domates) kullanarak zeytinyağı ile 20 dakikada kavurduktan sonra karabiber, pul biber, kimyon, kekik, tuz ile tatlandırdık ve sofraya koyduk.
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

Resim
1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama: Sucuk baharatı nedir, sucuk baharatı içindekiler nelerdir, sucuk baharatı nasıl yapılır ve sucuk baharatı ölçüleri ne kadardır? Et sucuğu yapımında et, baharat çeşitleri ve tuz kullanılır. Sucuk baharatı sucuk harcında kullanılan temel baharat çeşitleridir. Sucuk baharatı içerisinde başta sarımsak, toz halde acı ve tatlı biber, karabiber ve kimyondur. İsteğe bağlı olarak, diğer baharat çeşitleri arasında toz haline çemen, toz halinde karanfil, toz halinde tarçın ve toz halinde zencefil kullanılabilir.
tarifin devamı »

tavada et kızartma

Resim
Tavada et kızartma anlatıldığı gibi zor değildir. Suyu kaçmaması için eti mühürlüyeceksin, eti fazla pişirmeyeceksin türünde söylenen sözlerin hiç bir değeri yok. Mutfak bilgilerinin çoğu eski aşçıların ustalarından öğrendikleri babadan oğula geçen miras gibi "aşçılar arasında" tekrar edilip durmuştur. Mutfakla ilgili o kadar çok anlamsız tevatürler var ki, saymakla bitmez. Çoğu mutfak bilgileri, günün şartlarına ve akıla mantığa uygun güncelleştirilmemiştir. Günümüzde her şey az çok mutasyona uğradı. Bu değişkenlikler arasında mutfak teknikleri, araç, gereç ve gıda malzemeleride dahildir. İnsanın canı et yemek istediğinde eti nasıl seviyorsa, sevdiği şekilde pişirir veya pişittirir. Az pişmiş eti seviyorsa, et fazla ısıya maruz kalmayacağından sulu ve yumuşak olur. Eti çok pişmiş seviyorsa; haliyle et fazla süre ısı üzerinde kalacağından, bünyesindeki su buhar olup uçar ve et kuru olur. Bilinen gereçek, et yüksek ısıda pişirilir. Tıs tıs yanan ocak üzerinde et pişirmeye k...
tarifin devamı »

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

Resim
Maş fasulyesi nasıl ıslatılır, nasıl haşlanır, salatası, yemeği nasıl yapılır? Başından söyleyelim; maş fasulyesi genç ve güzel kalmak, fazla kilolarını atmak ve sağlıklı beslenmek isteyen bayanların diyet yemekleri arasında süper ötesi bir bakliyat çeşitidir. Maş fasulyesi yemeklerine en fazla diyet yapan bayanlar rağbet eder. Maş fasulye bakliyat çeşitlerindendir. Yapılan yemekleri aynen bakliyat çeşitleri gibi pişirilir. Nohut, mercimek, kuru fasulye pişirilmezden önece nasıl ıslatılıyorsa, maş fasulyeside ıslatılır. Maş fasulyesi ıslatılmadan pişirilmez mi? sorusunu sorarsanız; maş fasulyesi ıslatılmadan da pişirilir derim.
tarifin devamı »

tavada brokoli sote

Resim
Tavada brokoli sote su veya et suyu kullanılarak yapılabileceği gibi, hiç su kullanmadan az yağ içerisinde kavrularak yapılır. Brokolinin gerçek tadını alabilmek için brokoli, çok az yağ içerisinde su kullanmadan sotelenmelidir. Bu iş için normal tava veya wok tava kullanılır. Brokoliyi su kullanarak kavuracaksanız, normal tava kullanabilirsiniz. Brokoliyi susuz kendi suyu ile soteliyecekseniz, mutlaka wok tava kullanmalısınız. Resimde görünen brokoli ocağın büyük gözü üzerinde zeytinyağı ve kendi suyu ile sotelendi.
tarifin devamı »