Kayıtlar

Atıştırmalıklar etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


tavada airfryer patates kızartması

Resim
Evde teflon tavada airfryer patates kızartması nasıl yapılır? Mutfağınızda airfryer aleti yoksa, bu aletin yaptığı patates kızartmasını aratmayacak şekilde, aynı işi (ocak üzerinde) teflon tavada yapabilirsiniz. Yapmanız gereken ne miktarda patates kızartacağınıza karar vermektir. Diyet yapanlar, sağlıklı beslenenler veya mevcut kilosunu sabit tutmak isteyenler; çok az yağ kullanarak airfryer aletinde yapılan patates kızartmasını teflon tava ile ocak üzerinde kolaylıkla yapabilir. Üstteki resimde gördüğünüz patates kızartmasını ocak üzerinde teflon tavada yaptım. Önce 300 gr. patatesi soydum ve kafama göre dilimledim. Dilimlediğim patatesleri bir kaba koydum ve üzerini kapatacak miktarda çeşme suyu ile doldurdum. Patates dilimlerini su içinde bir saat beklettim ve suyunu süzdüm. Ardından dilimleri temiz bir bez arasına koyarak kuruladım. Teflon tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı ve patates dilimlerini koydum. Ocağın büyük gözünü yaktım, orta ateşe ayarladım ve teflon tavayı üzerine otu


muz nasıl saklanır

Resim
Muz nasıl saklanır? Evde ihtiyaç fazlası muz var ise, yapılması gereken muzu saklamaktır. Muz saklamanın bir çok yolu vardır. Bu yollardan en işe yarar olanı ise, muzu derin dondurucuda saklamaktır. Yapılması gereken; muz soyulur, soyulmuş muz bütün bırkılır ya da istenilen irilikte doğranır. Bir kap içine limon sıkılır. Sıkılan limon suyuna soyulmuş muz parçaları konur ve parça yüzeyleri tamamen limon suyu ile kaplanır. Limon suyuna bulanmış olan muz parçaları buzdolabı torbalarına konur ve ağızı kapatılır. Torbalar derin dondurucuya kaldırılır ve donması beklenir. Muz ihtiyacı olduğunda, torba derin dondurucudan alınır ve oda sıcaklığında istenilen kıvama gelene kadar çözülmesi beklenir.


kahvaltıda domatesli biber kavurması

Resim
Kahvaltıda domatesli biber kavurması, kahvaltı sofrasında yeri doldurulamayacak bir lezzet. Ekmek yemesini seviyorsanız eğer, domatesli biber kavurmasını bir kez denemelisiniz derim. Her yemekte olduğu gibi, bu yemeğin yapımında dikkat edilmesi gereken ayrıntılar vardır. Örneğin; domatesli biber kavurmasında kullanılacak domatesin içi yeşil olmamalıdır. Domates olgun ve beklememiş olmalıdır. Acıyı seviyorsanız, yemekte acı biber kullanmak en doğru seçimdir. Domatesi kavururken fazla öldürmemeniz gerekir, hepsi bu kadar.


kimçi tarifi

Resim
Kimçi (kimchi) tarifi, nasıl yapılır? Kimçi, uzak doğu mutafğının meşhur turşusudur. Kimçi yapımında ana malzeme marula benzeyen (adı tartışmalı) kore lahanası veya çin maruludur. Diğer sebzeler ise; taze soğan, kuru soğan, sarımsak, turp, havuç, kırmızı biber, zencefildir. Sos yapımında balık sosu, pirinç unu, toz şeker, su ve pul acıbiber kullanılır. Kimçinin içine deniz (istiridye, mürekkep balığı gibi) ürünleri konur. Lahana kimçi yapımında bütün veya parçalanmış olarak kullanılabilir.


tahin pekmez karışımı

Resim
Tahin pekmez karışımı bu tarifle yapılır. Tahin pekmez karıştırma kişinin damak zevkiyle birebir ilişkili. Karışımda tahin veya pekmez tadının diğerine göre biraz baskın olması, karışımın iyi olmadığı anlamına gelir. Tahin pekmez karışımında tat ölçüsü, birinin diğerinden önde olmamasıdır. Ekmeği banıp dişler arasına alındığında; tek başına ne pekmez tadı, ne de tahin tadı ön plana çıkmamalıdır.


mantı kızartması

Resim
Mantı kızartması, hazır mantının en iyi hali. Kendi yaptığım mantıyı kırartırmıyım, hayır. Mantıyı mantı olarak yemek isterim. Bu nedenle ev mantısını kızartmam. Mantı kızartılınca çok güzel oluyor. Çoğu insan mantı kızartılınca çıtır oluyor dese de, ben kıtır oluğuna inanıyorum. Hazır mantı ailemizde çok sevilmez olmasına rağmen, dondurucuda acil durumlar için bulunur. Acil durumlarda hazır mantıyı kızartarak tüketiriz. Hazır mantıyı haşlar ve bir iki kaşık zeytinyağı ile teflon tavada alt üst ederek kızartırız. Kızartma işinde, özellikle üçgen bükülmüş mantıyı tercih ederiz. Çünkü, üçgen mantının tavaya oturma yüzeyi geniş olduğundan nar gibi kızarır. Kızarttığımız mantıyı domates soslu veya sarımsaklı yoğurtla ya da sumak serperek yeriz. Kızarttığınız hazır mantıyı nasıl yerseniz yiyin, haşlamasından güzel olur. Çoğu firmanın hazır mantısını denedim, damak tadıma uygununu bulamadım desem olmaz. Migrosta vakumlu paket içinde satılan hazır mantının, hazır mantıların kralı oldu


hamsili çiğ köfte kızartması

Resim
Hamsili çiğ köfte kızartması'nın nasıl bir lezzet olduğunu anlatamam. Hamsili çiğ köfte ayrı tat, yumurtalı kızartması bambaşka bir tat. Hamsili çiğ köfte kızartması yapmak için, önce hamsili çiğ köfte yapmak gerekiyor. Etli çiğ köfteyi nasıl yapıyorsanız, hamsili çiğ köfte de aynen öyle yapılıyor. Çiğ köfteye et yerine taze hamsi, kılçığı çıkarılmış olarak ekleniyor. Çiğ köfteye nasıl ki, eti kıyma olarak ilave ediyorsak; hamsiyi çok ince doğruyoruz veya rondoda çekiyoruz.


evde pastırma yapımı

Resim
Evde kıymadan pastırma yapımı, bir düşünceden ortaya çıktı ve yaptım. Pastırmayı çok severim, pastırmanın tadını iyi bilirim. Bir zamanlar Kayseri'de zaman geçirdim. Pastırma, sucuk ve çemen'in kalitesinden anlarım. Şimdilerde herşeyin tadı değiştiği gibi, pastırma ve sucuğun da tadı onlara uydu. Uzun zamandır evde sucuğu kendim yaparım ve sucuk işini çözdüm.


yumurtalı pekmez

Resim
Yumurtalı pekmez nasıl yapılır? Yumurtalı yağ pekmez, yöresel ve vakt-i zamanda fakir yemeğidir. Bağcılıkla uğraşan yörelerde bu yemeği bilmeyen veya yapmayan yoktur. Şimdilerde bu yemeği yapan yörelerde yeni nesil insanların çoğu bilmez. İç anadolunun tam orta yerlerinde bu yemeğin adı yumurtalı yağ pekmez olarak bilinir.


hindistan cevizli kek

Resim
Hindistan cevizli kek, nasıl yapılır? Hindistan cevizli kek yapımının özel bir yanı yok. Bilinen klasik kekler evde nasıl yapılıyorsa, aynı yöntemle Hindistan cevizli kek öyle yapılır. Yapılması gereken, kek yapımında rendelenmiş hindistan cevizi kullanmaktır. Taze Hindistan cevizi ile kek yapmak isterseniz, sorun yaşayabilirsiniz. Çünkü taze Hindistan cevizi kek içinde kolay pişmez. Afiyet olsun. Hindistan cevizli kek malzemesi: 2 su bardağı un (200 gr.) 3 orta boy yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı hazır süt 1 çay bardağı şeker 1 su bardağı hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 kek kalıbı


hindistan cevizi nasıl yenir

Resim
Kasım, aralık aylarında Hindistan cevizi piyasaya çıkar. Çok bilinen marketlerde diğer satış yerlerindeki fiyatlara göre ucuza satılır. Ucuz etin yahnesi'nin ne olduğunu bilirsiniz. Hindistan cevizi alırken sallayın ki, içinde su olduğu anlaşılsın. Cevizin içinde su olabilir. İki cevizi mukayese ederek en sulusunu almanızı tavsiye ederim. Az sulu olanın kusurunu eve gidince anlarsınız.


taze mısır haşlama

Resim
Evde taze mısır nasıl haşlanır? Evde süt mısır haşlaması yapmanın iki yolu vardır. Birincisi mısırı tencerede haşlamak. İkinci yol ise, mısırı düdüklü tencerede haşlamaktır. Aklın yolu bir olduğuna göre; işi kestirmeden halletmek için, en kolay yol mısırı düdüklü tencerede haşlamaktır. Tencerede mısır haşlama meşakkatlidir, saatler sürer.


keki biscotti yapma tarifi

Resim
Keki biscotti yapma tarifi, nasıl yapılır? Biscotti nedir: Biscotti, iki kez pişmiş İtalyan kurabiyesi demektir. Kek ve kurabiye yapımında kullanılan malzemelerle yapılır, damak tadınıza uyan her çeşit kuruyemiş, meyve ve çikolata biscotti yapımında kullanılır. Biscotti kurabiyesinin özelliği gevrekliğidir. Isırdıkça ısırasınız gelir. Bademli biscottileri kim sevmez ki, olsun. Biz elimizdeki ile yetinelim.


evde kefir yapacak olanlar bu yazı size!..

Resim
Evde kefir içeceği nasıl yapılır? Evde kefir içeçeği, bir miktar kefir ve yeter miktarda günlük taze sütle yapılır. Kefir içeceği hazırlamak için, taze günlük süt kullanılabildiği gibi; günlük pastorize şişe süt veya karton kutulu günlük sütte kullanılabilir. Bu sütlerin dışında uzun ömürlü sütlerle de kefir içeceği hazırlanabilir, fakat kefiriniz kısa bir süre sonra bozulur. Bu nedenle, kefir içeceğini uzun ömürlü sütle kesinlikle hazırlamayın. Çünkü, uzun ömürlü sütle yapılan kefir içeceğinde kullanılan kefir mayası bir süre sonra salyalanmaya başlıyor ve kefir taneleri irileşiyor ve saydam hale geliyor. Bu yüzden kefiri atmak zorunda kalıyorsunuz.


yağ pekmez yemeği

Resim
Yağ pekmez: Tereyağlı pekmez, köyde tek başına ana yemek. Tereyağı eritilir, içine pekmez konur bir kez fokurdatılır ve ocaktan alınır. Veya; tereyağı eritilir, içine bir yumurta kırılır, üzerine pekmez ilave edilir, fokurdatılır ve ocaktan alınır. Daha da olmadı; tereyağı eritilir, üzerine pekmez ilave edilir ve bir kez fokurdatılır. Ardından, içerisine lime lime yufka ekmek doğranır ve karıştırlır. Bu karışım yufka ekmek içine konur, dürüm yapılır ve tatlı tatlı yenir.


sütlü kabak kızartması

Resim
Çıtır sütlü kabak kızartması, bu kabak kızartmasını bilen biliyordur. Bilmeyenlerin haberi olsun; sütlü kabak kızartmasını bir defa ağızınıza koyun, hiçbir zaman öteki kabak kızartmasını yemiyeceksiniz. O kadar güzel, o denli lezzetli ki, doydum demiyeceksiniz. Sütlü kabak kızartmasını ister sade ye, patates kızartması gibi çıtır çıtır, ister üzerine sarımsaklı yoğurt dök, ekmekle ye, seçim sizin.


ekmek arası diyet köfte komşu tarifi

Resim
Ekmek arası diyet köfte komşu tarifi: Yarım ekmek arası altı tane diyet köfte, soğan salatası, közlenmiş domates ve biber dilimleriyle mükemmel ziyafet, görselde göremediklerinizde saklı. Blogcu arkadaşımız diyet köfte yaptı, kızarttı. Önce blogu için bir tabak hazırladı, resmini çekti. Köfte ihtiyaç fazlası olduğundan, geriye kalan diyet köfteleri ekmek arasında ayranla birlikte bizlere sundu. Köfte diyet köftesi olduğundan fazla yağlı değildi. Köfte harcında baharatlar dahil büyük eksiklikler vardı. Yine de bu haliyle ekmek arası diyet köfte tat bakımından süperdi.


tavuklu sandviç

Resim
Tavuklu sandviç hazırlama derin düşünceyle birlikte başlar. Acep sandviçin içine ne koysam? Tavuklu sandviç yapacağına göre, mutlaka tavuk but eti veya tavuk göğsü koyman gerekir. Her iki et çeşitini ister haşlayıp koyarsın, istersen kızartıp koyarsın. Bu tamamen damak zevkine bağlı, paşa gönlün bilir. Sandviçin bu tarafını hallettiysen eğer, gerisi teferruat. Dolabın sebzeliğine ve kapaktaki ceplere hele bir bak, işine yarar mutlaka bir şeyler gözüne çarpar. Sıra sıra duran kavanoz ve plastik, ya da cam şişelerin içinde işine yarayan bir şeyler vardır. Ketçap, mayonez, hardal, acı sos falan filan. İşin falan tarafınıda hallettiysen eğer, ekmek işine geçmen gerekir. İster hazır sandviç ekmeği kullan ister fırın ekmeği, sorun değil.


hamur kızartma

Resim
Hamur kızartması yapımında mayalı hamur, mayasız hamur ve fırından alınan ekmek hamuru kullanılır. Kızartma yapılacak hamurun mayalı olması istenirse; hamuru yoğururken yaş maya, aktif kuru maya ve instat kuru maya kullanılır. Mayasız hamur kızartması yapımında karbonat "yemek sodası" veya hamur kabartma tozu kullanılır. Hamur kızartması yörelerimize göre pişi, bişi, kıygaşa, lokma ve şelame gibi isimlerle anılır. Hamur kızartması için hamur yoğurulur, elle veya aletle şekillendirilir ve fazla kızgın olamayan yağ içinde kızartılır. Kızartma hamuru hazırlandıktan sonra yufka açılır, kalıpla veya bardakla kesilir. İstenirse içerisine kıyma, peynir, ıspanak ve benzeri malzemelerle hazırlanmış iç harç konabilir. Hamur kızartması yapıldıktan sonra, üzerine pudra şekeri serpilir veya bal ve reçel gezdirilebilir. Kızartma hamuruna şekil verildikten sonra üzerine çörek otu veya susam serpilerek kızartılabilir.


tavada et kızartma

Resim
Tavada et kızartma anlatıldığı gibi zor değildir. Suyu kaçmaması için eti mühürlüyeceksin, eti fazla pişirmeyeceksin türünde söylenen sözlerin hiç bir değeri yok. Mutfak bilgilerinin çoğu eski aşçıların ustalarından öğrendikleri babadan oğula geçen miras gibi "aşçılar arasında" tekrar edilip durmuştur. Mutfakla ilgili o kadar çok anlamsız tevatürler var ki, saymakla bitmez. Çoğu mutfak bilgileri, günün şartlarına ve akıla mantığa uygun güncelleştirilmemiştir. Günümüzde her şey az çok mutasyona uğradı. Bu değişkenlikler arasında mutfak teknikleri, araç, gereç ve gıda malzemeleride dahildir. İnsanın canı et yemek istediğinde eti nasıl seviyorsa, sevdiği şekilde pişirir veya pişittirir. Az pişmiş eti seviyorsa, et fazla ısıya maruz kalmayacağından sulu ve yumuşak olur. Eti çok pişmiş seviyorsa; haliyle et fazla süre ısı üzerinde kalacağından, bünyesindeki su buhar olup uçar ve et kuru olur. Bilinen gereçek, et yüksek ısıda pişirilir. Tıs tıs yanan ocak üzerinde et pişirmeye k

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo kıyma için sucuk baharatı hazırlama

tavada et kızartma

maş fasulyesi nasıl ıslatılır

tavada brokoli sote