yumurtalı gözleme malzemesi


Yumurtalı gözleme malzemesi nelerdir? Gözleme hamuru, yumurta ve tuzdur. Bunların dışında, yumurtalı gözleme yapmak için başka malzemeye ihtiyaç yoktur. Bazıları yumurtalı gözleme yapımında yağ kullanır. Yumurtalı gözlemenin tadını bilenler, yumurtalı gözleme yaparken asla yağ kullanmazlar. Yumurtalı gözlemede yağ kullanılırsa; yapılan yumurtalı gözleme olmaz. O olsa olsa, tavada ya da tepside yapılmış yumurtalı çakma börek olur.

Yumurtalı gözleme yapımı ustalık gerektirir. Yumurtalı gözlemenin hamuru değil, yumurtanın yufkaya yayılması, tuzu ve bir de pişirilmesi çok önemlidir. Yumurtalı gözleme daha çok mayasız hamurdan yapılır. Mayalı hamurla yumurtalı gözleme yapmaya hiç gerek yoktur. Yufkacıların yapıp sattığı hazır yufkalar var ya, işte o yufka ile on numara yumurtalı gözleme yapılır. Yapılan yumurtalı gözleme, yufka pişirme sacında veya teflon tavada pişirilir.