vegan köfte tarifi


Vegan köfte tarifimi ince bulgur, haşlanmış nohut, rendelenmiş patates ve ezilmiş sarımsakla yaptım. Yaptığım köfteleri karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ile tatlandırdım. Bağlayıcı olarak un kullanıp kullanmamak tercihinize bağlı. Bu köfte, un kullanmasanız dahi; diğer vegan köfte tarifleri gibi, hemencecik dağılmaz. Bu bileceğiniz iş, tarifimde un ölçüsünü verdim. Kullanacağınız un'un köfte lezzetine herhengi bir olumlu veya olumsuz etkisi olmaz. Kendime köfte yaptığımda çoğu zaman un kullanmıyorum.

vegan köfte malzemeleri
  • bir çay bardağı köftelik bulgur
  • iki çay bardağı haşlanmış nohut
  • 50 gr. ince rendelenmiş patates
  • bir orta boy kuru soğan (50 gr.)
  • bir tatlı kaşığı domates salçası
  • iki diş sarımsak ezilmiş
  • bir tutam maydanoz kıyılmış
  • birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
  • bir tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş un
  • bir çay kaşığı tuz

vegan köfte yapımı 
  1. istediğiniz miktar nohutu akşamdan ıslayın
  2. sabah suyunu değiştirin 60 dakika kısık ateşte haşlayın
  3. ardından süzün, soğutun ve iki çay bardağı dolusu
  4. nohutu rondoda unufak yapın
  5. patatesi rendenin ince gözünde rendeleyin
  6. soğanı rendenin iri gözünde rendeleyin
  7. yoğurma kabına bütün malzemeleri koyun ve yoğurun
  8. yoğurduğunuz harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparın
  9. ve elinizle köfte şekli verin
  10. hazırladığınız köfteleri, az zeytinyağı ile teflon tavada
  11. veya herhangi bir ızgara üzerinde kızartın.
ve vegan köftenizi dilediğiniz gibi yiyin.