IVIR ZIVIR YEMEKLER

Horoz fasulye nasıl pişer? Horoz fasulye, diğer kuru fasulyeçeşitleri nasıl pişirilirse aynı yöntemle pişer. Tencerede, fırında, düdüklü tencerede, güveçte etli etsiz pişer. Horoz fasulye anlatılanların aksine  diğer çeşitlerinden daha da geç pişer. Örneğin; iki su bardağı dolusu horoz fasulye (bir gece boyu ıslatıldıktan sonra) klasik düdüklü tencerede kısık ateşte 50 dakikada pişer. Tencerede ise kısık ateşte 1.5 saatte pişer. Horoz fasulye diğer kuru fasulye çeşitlerinden daha da lezzetlidir.

1 bardak basmati pirince ne kadar su konur? Bir su bardağı dolusu basmati pirinçle pilav yapılacaksa, 2.5 su bardağı dolusu sıcak su konur. Özellikle sade basmati pirinç pilavını her aşçıyım veya şefim diyen kişi yapamaz. Bir bardak pirince 2 bardak su koyan kişinin pilavı kuru olur. Pilavı sebzeli yaparsanız eğer, bir bardak basmati pirince iki bardak su kullanabilirsiniz. Basmati pirinçle sade pilav yapılacaksa, pilavın salma yöntemiyle yapılması en akıllıca yoldur. Dünyada basmati pirinç pilavı genellikle salma yöntemi kullanılarak yapılır. Pirinci kavurarak pilav yapma yönetemini en fazla bizim insanımız kullanır. Pirinci öyle kavururlarki pirinç kavurgadan daha gevrek olur. İyi mi yaparlar, kötü mü yaparlar bilmem.

Dana iç eti kavurması nasıl yapılır? Bahar eti, perde eti adı verilen et hayvanın göğüs kafesinde iç organları tutan ettir. Genellikle sakatatcılarda satılır ve diğer et çeşitlerine göre ucuzdur. Baş eti ile karıştırılarak kıyma yapılır. Yapılan kıyma baş eti köftesi yapılarak tüketilir. Dana iç eti haşlama, kavurma ve sac kavurma yapılarak tüketilir. Dana iç etini kavurmak için kuyruk yağı, iç yağı veya herhangi bir yemeklik yağ kullanılabilir. Görselde görünen dana iç etini temizledik, kuşbaşı doğradık ve çeşitli sebze (soğan, sarımsak, yeşil biber, domates) kullanarak zeytinyağı ile 20 dakikada kavurduktan sonra karabiber, pul biber, kimyon, kekik, tuz ile tatlandırdık ve sofraya koyduk.

Kuzu eti kaç saatte haşlanır? Kuzu eti kemikli veya kemiksiz olarak tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. Kuzu etinin kemikli oluşuna ve iriliğine göre pişme süresi değişir. Klasik düdüklü tencerelerde kuzu eti orta ateşte yarım saatte yumuşacık haşlanır. Tencerede ise kuzu eti kemikli veya kemiksiz olması fark etmez kısık ateşte 1.5 saatte haşlanır. Tencerede kuzu kemik suyu hazırlamak isterseniz; kemikli kuzu eti tencerede, kısık ateşte en az 2 saat haşlanır. Bu süreyi ne kadar uzatırsanız kuzu kemik suyunun lezzeti dahada artar. Kuzu eti sade haşlanabileceği gibi, çeşitli sebzeler kullanılarakta tercihe bağlı olarak haşlanabilir. Resimdeki kemikli ve sebzeli kuzu eti tencerede, kısık ateşte 2 saate haşlanmıştır.

Taze bakla yemeği tarifi, düdüklüde nasıl pişirilir? Klasik düdüklü tencerede taze bakla kısık ateşte yarım saatte pişer. Zeyti,nyağlı bir kilo taze bakla pişirmek için 8 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tane kuru soğan, 1 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1.5 çay bardağı sıcak su ve bir tutam dereotuna ihtiyaç vardır. Saydığımız malzemeleri tedarik ettikten sonra, klasik dediğimiz eski düdüklü tencerelerde baklayı kısık ateşte pişirebilirsiniz. Düdüklüde pişen bakla tencerede pişirilen bakladan daha lezzetli olur. Yapmanız gereken baklayı temizledikten sonra, istediğiniz irilikte doğrayın ve 1 çorba kaşığı un eklenmiş soğuk su içine bekletin. Kuru soğanı doğrayın, zeytinyağı ile birlikte (orta ateşte) düdüklüde kavurun. Üzerine süzdüğünüz baklayı, sıcak suyu, toz şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın ve düdüklüyü kapatın. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca ventilini indirin, ilk düdük sesinden sonra ocağı tamamen kısın, ve saatinize bakın. Kısık ateşte baklayı 30 da...

Kültür mantarlı kuskus pilavı tarifi, nasıl yapılır? Ev yapımı bir su bardağı dolusu kuskus, 7-8 tane kestane mantarı, bir parça kapya biberi, bir küçük domates, bir kaşık tereyağı, bir fiske karabiber, bir fiske pul biber ve yeterince tuz kullanarak kuskus pilavını yaptık. Kuskusu kaynayan su içinde az tuz kullanarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakikada haşladık. Kuskus haşlanırken bir tavada tereyağında sırası ile uygun irilikte doğradığımız mantarı, kapya biberi, rendelediğimiz domatesi kavurduk. Malzemeler suyunu çekince, haşlanmış kuskusun üzerine döktük, baharat ve tuzu ilave ettikten sonra karıştırdık. Ev yapımı bulgurlu kuskus pilavı yaparken kuskusu haşlayarak yapmanızı tavsiye ederiz. Kuskus pilavını normal bulgur pilavı gibi yapar, bir ölçü kuskusa 2 ölçü su kullanırsanız kuskusun içindeki bulgur yumuşamaz. Ev yapımı veya köy kuskusu diye hazır satılan kuskus pilavı yapımında en doğru pişirme yöntemi kuskusu haşladıktan sonra üzerine arzu edilen sosu eklemektir. Afiyet o...

Diyet bulgur pilavı tarifini daha önce yaptığım diyet pirinç pilavından esinlenerek yaptım ve sonuçtan fazlasıyla memnun kaldım. Bu tarifi sizlerle paylaşım amacım; benim gibi boğazına düşkün insanların yapacakları diyette fazla açlık çekmemelerine yardımcı olmaktır. Diyet hayatını uzun süre yaşamamış olanlar diyeti aç kalmak olarak görüyor olabilirler. Diyet aç kalmak hiç değildir. Diyet yapan biri açlığını ve tokluğunu tam olarak tanımlayamıyorsa işte o kişi tam olarak diyettedir. Özellikle kilo koruma diyeti yapanlar, diyette ne yiyeceğini ve ne kadar yiyeceğini bilirse ne kilo alır, ne kilo kaybeder. Bu tarifteki pilavı kendi diyetim için hazırladım. Ara sıra günde bir kez (100 gr.) tüketiyorum. Kalanınıda dolapta veya dondurucuda porsiyonlayıp saklıyorum. Pilavı yaptığınızda (evde fazla nüfusunuz varsa) pilavı saklayacağınızdan umudunuzu kesin. Tarifi denerseniz, ne demek istediğimi anlarsınız. Plavı nasıl yaptım: 1 su bardağı (150 gr.) iri bulguru, teflon tavaya koydum, orta ate...

Kilo koruma diyeti nasıl yapılır? Bir şekilde diyet yaparak kilo verdiniz ve ideal kilonuza ulaştınız. Bundan sonrası yapmanız gereken, kilo almamak ve kilonuzu korumak için günlük beslenmenizi ayarlamaktır. Diyet sırasında bir diyetisyenden yardım almış olabilirsiniz ya da kendi çabalarınızla fazla kilolarınızdan kurtulmuş olabilirsiniz. Bu iş diyetin en kolay tarafı. Zor tarafı ise, diyet sonrası kilonuzu nasıl koruyacağınızla ilgili. Eğer kendinizi iyice tanır ve günlük olarak neler yiyebileceğinizi iyi hesap ederseniz kilo almazsınız. Konu ile paylaşacaklarım kendi deneyimlerimdir. Size uyup uymayacağını bilemem, bildiğim tek şey kilo korumamda izlediğim yol bana çok iyi geldi. 114 kilodan 73 kiloya düştükten sonra diyetimi sonlandırdım. On altı ayı aşkın bir süredir kendime uyguladığım günlük beslenme düzenimle yaşamıma devam ediyorum ve kilom 73 Kg. ila (arada bir kaçamaklar yaparak) 75 Kg. arasında gidip geliyor. Kilomdaki bu gidip gelmeler kendi kontrolümde olduğundan, bu sapma...

Diyet pilav tarifi, nasıl yapılır? Diyet yaparak verdiğiniz kiloları tekrar almamak için, baldo pirinç pilavından vazgeçmeyin. Hatta salçalı makarnayı, bulgur pilavınıda gözardı etmeyin. Bilinçli beslenirseniz eğer, kilo derdiniz olmaz. Diyet pilavım, kendimin icat ettiği, beslenmemde kullandığım ve zararını görmediğim baldo pirinçle yaptığım pilavdır. Bu pilavı her gün yemem, yesemde zararını görmeyeceğimden eminim. Çünkü bu pilavın 100 gramında 22 gram karbonhidrat vardır. Günlük 130 gramın altında  düşük karbonhidrat alımıyla besleniyorum. İnsanlarda fazla kilo yaptıran şey, ihtiyaç fazlası alınan karbonhidratlı gıdalardır. Bu gıdaların başında un ve şeker gelir. Kilo almamak veya kilonuzu sabit tutmak için unlu gıdaları kontrol ederek tüketebilirsiniz. Fakat, şeker ve şekerli gıdaları kontrol altında tutamazsınız. En iyisi şeker ve şekerli gıdalardan uzak durmaktır. Kullandığım baldo pirincin ambalajı üzerinde 100 gr. pirincin içinde 73 gr. karbonhidrat olduğu yazıyor. Bu pila...

Verilen kilo nasıl sabit tutulur sorusunun yanıtını, deneme yanılma yöntemiyle kendi kendime buldum. 1.5 yıldan fazla zamandır beslenme düzenimi değiştirdim. Altı ay çeşitli diyet denemelerimle 41 kilo verdim ve diyet programımı sonlandırdım. Sonlandırmamın ardından verdiğim bu 41 kiloyu nasıl geri almamalıyım derdi ile başka bir diyete başladım, düşük karbonhidratlı diyet. Düşük karbonhidratlı diyet, günlük karbonhidrat alımını 130 gramın altında tutmak olarak biliniyor. Diyete 114 kilo ile başladım ve 73 kilo ile diyetimi sonlandırdım. Diyetimin ardından 1.5 yılımı geride bıraktım ve hala 73 kilomu sabit tutuyorum. Gün içinde iki öğün besleniyorum. Sabah 9.00 ve öğleden sonra 15.00 beslenme saatlerimdir. Genellikle akşam 22.00 da uyurum ve sabah saat 06.00 da kalkarım. Önceleri sabahları kalktıktan sonra 1 çorba kaşığı elma sirkesi ile 1 su bardağı suyu karıştırır içerdim. Öğrendim ki, sirkeli su bedene tek faydası enerji vermekmiş. Bu bilgiye ulaştıktan sonra, sabahları sirkeli su i...

Artan dolma harcından ne yapılır, dolma içi buzlukta saklanır mı? Dolma içini artırmanın tek yolu, yemek yapmanın acemiliğinden geçer. Yemek yapmaya yeni başlayanlar ister istemez, yapacağı dolmanın iç harcını tam olarak ayarlayamaz. Acemi korkusu yüzünden insan dolma iç harç malzemelerini fazla kullanır ve haliyle yaptığı dolmanın içi artar. Artan dolma içini nasıl değerlendireceğinden deneyimsiz olduğundan; iç harcı ya çöpe atar, ya da bir kabın içine koyar dolapta saklar. Dolapta saklanan iç harç ya bozulana kadar saklanır veya dolapta yer işgal ettiğinden önünde sonunda iç harçtan kurtulmak için çöpe yolanır. İç harcın acemi elinde yaşadığı serüvenin sonu çöpe gitmekle son bulur. Artan iç harç buzdolabı torbasına veya başka saklama kabına konularak derin dondurucuda saklanır. Donmuş iç harcı gelecekte yapılacak dolma iç harcına çözdürülerek karıştırılır ve tekrar dolma yapımında kullanılır. Dondurucuda saklanan iç harca hiçbir şey olmaz. Artan dolma harcı nerelerde kullanılır? Yeme...

Kuskus nasıl haşlanır? Evlerde iki çeşit kuskus vardır. Biri marketlerde hazır satılan gerçek kuskus görünümlü makarna. Diğeri ise; evde bulgur, un, yumurta, süt ile yapılan gekleneksel kuskusdur. Şekil ve görüntü olarak aynı sayılır. Tat ve lezzet bakımından kuskus makarna, elde yapılan kuskusa hiç benzmez. Kuskus makarna bilinen makarnanın kuskusa benzetilmiş halidir. Pişmiş kuskus makarna ile pişmiş ev kuskusunu yanyana koyduğunuzda neredeyse ayırt etmek zordur. Kuskus nasıl haşlanır? Evde yapılan geleneksel kuskusun çoğu yemeklerinin yapımında, kuskus haşlanır. Kuskusun haşlanması aynen diğer makarna çeşitlerinin haşlanması gibi yapılır. Tencerede bol su kaynatılır, kaynayan su içine tuz atılır ve ardından kuskus tencereye eklenir. Tencere kaynadıktan sonra saat tutulur ve kuskus 15 dakika içinde haşlanmış olur. Makranayı nasıl haşlıyorsanız el yapımı kuskusu da öyle haşlayın. Afiyet olsun.

Ekşi mayalı ekmek kaç saate mayalanır sorusuna bir saate mayalanır dersem kimse inanmaz. Sebebi ise, ekşi maya kullanarak ekmek yapanların tamamı ezberci. Tarifi biryerlerden alıyor ve uyguluyorlar. Bilgileri ezberle sınırlı olduğuğundan, ekşi mayalı ekmek hamurunun bir saate mayalacağına inanmazlar. Ekşi mayalı ekmek yapımında o kadar çok doğru sayılan yanlışlar var ki saymakla bitmez. Örneğin; ekşi mayalı hamuru buzdolabında 12 saat bekletmek, ekşi mayalı hamuru her saat başı katlamak, bilmem kaç dakika otoliz yapmak, ekmek hamuruna yağ eklemek, ekmek hamurunu yoğururken tuzu en sona bırakmak gibi şeyler. Bu yazdığım şeyler ezberden edinilmiş bilgiler olduğu için, bir tane ekşi mayalı ekmeği iki günde ancak fırına atıp pişirirler. Ekşi maya yapımı 3 gün sürer ve beşinci gün ekşi maya ile ekmek yapılır. Ekşi mayalı ekmek yapımı ile ilgili paylaşacağım bilgiler kendi deneyimlerim sonucu edindiğim bilgilerdir, güvenle kullanabilirsiniz. Ekşi maya hamurunu dolapta 12 saat bekletmeye hiç ...

Evde teflon tavada airfryer patates kızartması nasıl yapılır? Mutfağınızda airfryer aleti yoksa, bu aletin yaptığı patates kızartmasını aratmayacak şekilde, aynı işi (ocak üzerinde) teflon tavada yapabilirsiniz. Yapmanız gereken ne miktarda patates kızartacağınıza karar vermektir. Diyet yapanlar, sağlıklı beslenenler veya mevcut kilosunu sabit tutmak isteyenler; çok az yağ kullanarak airfryer aletinde yapılan patates kızartmasını teflon tava ile ocak üzerinde kolaylıkla yapabilir. Üstteki resimde gördüğünüz patates kızartmasını ocak üzerinde teflon tavada yaptım. Önce 300 gr. patatesi soydum ve kafama göre dilimledim. Dilimlediğim patatesleri bir kaba koydum ve üzerini kapatacak miktarda çeşme suyu ile doldurdum. Patates dilimlerini su içinde bir saat beklettim ve suyunu süzdüm. Ardından dilimleri temiz bir bez arasına koyarak kuruladım. Teflon tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı ve patates dilimlerini koydum. Ocağın büyük gözünü yaktım, orta ateşe ayarladım ve teflon tavayı üzerine otu...

Stevia, şeker otu şerbeti nasıl yapılır? Yıllardır (toz, kesme vs.) şeker kullanmam. Şeker yerine bazen içecek ve yiyeceklerde şeker otu kullanıyorum. Üstteki resim kendimin hazırladığı şeker otu şerbetinin görüntüsüdür. Şeker otu kullanımı ile ilgili pek çok bilgiye (internet ortamında) google aracılığı ile ulaşılabilir. Şeker otundan şerbet yapımını kendi deneyimlerim sonucunda öğrendim ve şimdilerde öğrendiğim tarifle şeker otu şerbeti yapıyorum. Şekeri uzun zamandır beslenmemden çıkardım. İçeceklerde ve yiyeceklerde şeker kullanmam. Şeker otunu ise, bazen tatlı yapımında kullanırım. Deneme yanılma yöntemi ile ağız tadıma uyan şeker otu şerbeti kullanarak bir çeşit tatlı yapmayı başardım. Tatlı isteğim olduğu zamanda o tatlıyıa yaparım ve severek tüketirim. Sevdiğim tatlıyı yapmak için şeker otu şerbetine ihtiyaç duyarım. Bir çok yöntem deneyerek şeker otundan şerbet yaptım. En başarılı olduğum şeker otu şerbet tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Tarifim şöyle; kurutulmuş şeker otu yap...

Gizlilik Politikası Bir Google ürünü olan Blogger'ın kullanıldığı https://eklen.blogspot.com olarak kişisel gizlilik haklarınıza saygı duyuyor ve sitemizde geçirdiğiniz süre zarfında bunu sağlamak için Google ile birlikte azami çaba sarf ediyoruz. Kişisel bilgilerinizin güvenliği ile ilgili bazı önemli açıklamalar aşağıda açıklanmış ve bilginize sunulmuştur. Bu blog (https://eklen.blogspot.com), Google'a ait olan Blogger altyapısını kullanmaktadır. https://eklen.blogspot.com sitesini kullanarak, Google'ın gizlilik ve hizmet şartlarını baştan kabul etmiş sayılırsınız. Daha fazla bilgi için bu linke tıklayınız.  https://eklen.blogspot.com blog sitesi, kullanıcılara ait kişisel hiçbir kişisel bilgiyi kaydetmez, saklamaz. Blogger altyapısı kullanıldığından, google ve blogger gizlilik şartları geçerlidir. Kullanıcılar, google ve blogger'ın gizlilik, hizmet şartları ve çerez politikalarını kabul etmeyebilir ve bu siteyi kullanmama yoluna gidebilir. Ayrıntılı bilgiler için bu...

Muz nasıl saklanır? Evde ihtiyaç fazlası muz var ise, yapılması gereken muzu saklamaktır. Muz saklamanın bir çok yolu vardır. Bu yollardan en işe yarar olanı ise, muzu derin dondurucuda saklamaktır. Yapılması gereken; muz soyulur, soyulmuş muz bütün bırkılır ya da istenilen irilikte doğranır. Bir kap içine limon sıkılır. Sıkılan limon suyuna soyulmuş muz parçaları konur ve parça yüzeyleri tamamen limon suyu ile kaplanır. Limon suyuna bulanmış olan muz parçaları buzdolabı torbalarına konur ve ağızı kapatılır. Torbalar derin dondurucuya kaldırılır ve donması beklenir. Muz ihtiyacı olduğunda, torba derin dondurucudan alınır ve oda sıcaklığında istenilen kıvama gelene kadar çözülmesi beklenir.

Uzun, iri bamya yemeği tarifi; tencerede nasıl pişer? Uzun iri bamya bütün veya doğranmış olarak tencerede, kısık ateşte otuz dakikada pişer. Bamyayı doğrar pişirir ve bekletmeden sofraya koyarsanız, yemek salyalanmaz. Yemeği bekletip soğuduktan sonra yerseniz, bamya salyalanır. Bu ayrıntıya dikkat eder ve bamyayı bütün pişirirseniz sorun yaşamazsınız. Bamyayı temizlerken uzun sap kısmını kesmeniz yeterlidir. Külahını kesmenize gerek yok. Bamyayı olduğu gibi pişirin. Afiyet olsun. Yemeğin malzemesi: yarım kilo iri uzun bamya beş çorba kaşığı sıvı yağ bir baş soğan bir iri domates bir tatlı kaşığı salça bir çorba kaşığı limon suyu birer çay kaşığı karabiber, pul biber bir tatlı kaşığı tuz bir su bardağı sıcak su Yapılması: bamyanın uzun sap kısmını kesin soğanı, domatesi yemeklik doğrayın sıvı yağı tencerede orta ateşte ısıtın üzerine sıra ile soğanı, salçayı domatesi ekleyin kavurun peşinden bamyayı, sıcak suyu, limon suyunu, baharat ve tuzu ekleyin tencereyi bir defa fokurdatın, kapağ...

Karabuğday pilavı sebzeli, greçka nasıl yapılır? Elinizde bulunan her çeşit sebze kullanarak karabuğday pilavını yapabilirsiniz. Malzeme seçimi damak zevkinize kalmış. Karabuğday pilavı tarifimizde 60 gram tereyağı kullandık. Siz dilediğiniz yağ çeşitini kullanabilirsiniz, afiyet olsun. Yemeğin malzemesi: iki su bardağı karabuğday (greçka) iki çorba kaşığı tereyağı bir kuru soğan bir iri domates bir tane kapya biberi iki tane köy biberi bir tatlı kaşığı domates salçası bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pul biber bir tatlı kaşığı tusz dört su bartdağı sıcak su Yapılması: karabuğdayı ayıklayın, yıkayın ve süzün soğanı, kapya biberi, köy biberini yemeklik doğrayın domatesi rendeleyin, sıcak suyu hazır edin tencerede tereyağını eritin üzerine sıra ile soğanı, kapya biberi, sivri biberi, domates salçasını, rendelenmiş domatesi ilave edin ve orta ısıda kavrun peşinden karabuğdayı, 4 su bardağı kaynar suyu, karabiberi, pul biberi, tuzu ilave edin ve karıştırın tencereyi bir kez fokurdat...

Pırasa mevsiminin sonu mayıs ayıdır. Mayıs ayında pırasa yemeği yapmak risklidir. Çünkü pırasa gövdesi içinden odunlaşmaya başlar. Eğer mayıs ayında pırasa yemeği yapmak isterseniz, pırasnın en ince olanını seçin. Pırasa mevsimi yıl içinde kasım ve mart ayıdır. Bu aylarda pırasayı dilediğiniz yemek yapımında kullanabilirsiniz. Üstte gördüğünüz pırasa yemeğini mayıs (16 mayıs) ayınında ince pırasa kullanarak yaptık. Yemeğin lezzetinde bir farklılık gözlemlemedik. Deneyecek olanlara afiyet olsun. Yemeğin malzemesi: 500 gr. ince pırasa 6 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr. havuç bir çorba kaşığı pirinç bir orta boy kuru soğan bir tatlı kaşığı tuz 1.5 su bardağı sıcak su Yapılması: pırasa ve soğanı bildiğiniz gibi doğrayın havucu rendeleyin pirinci yıkayın, süzün yağı tencerede ısıtın, üzerine soğanı ekleyin kavurun peşinden pırasa ve havucu ilave edin karıştırın tencereyi kapatın kısık ateşte pırasayı 10 dakika kendi haline bırakın süre bitiminde pirinç, tuz ve suyu ekleyin tencereyi karıştır...